KULINARISCHE ANGEBOTE, Kulinarische Angebote

Guten Tag, ich bin Michael, Ihr persönlicher Reiseführer. Zusammen mit MyWoWo lade ich Sie herzlich ein, die verführerischen Gaumenfreuden der florentinischen Küche zu entdecken.

Florenz ist die Heimat der berühmten, auf dem Grill gegarten Fiorentina. Es handelt sich um ein sehr großes Rippenstück des Chianina-Rindes, einer in der Toskana gezüchteten Rinderrasse.

Doch damit nicht genug, hier kann man noch viele andere typische Gerichte verkosten.

Die bekannteste Vorspeise sind Crostini mit Leber - Scheiben toskanischen Brots ohne Salz, geröstet und gefüllt mit einer Pastete aus Kaninchen und Sardellen. Oder Bruschetta, eine geröstete Scheibe Brot mit Knoblauch und Öl. Diese beiden Gaumenfreuden finden sich auch unter den Appetithäppchen beim Aperitif.

Das Brot ohne Salz ist typisch für die Toskana. Es ist auch die Grundlage für Pappa al pomodoro und Ribollita, zwei Gemüsesuppen. Die eine aus frischen Tomaten und die andere aus Schwarzkohl und Bohnen; in beide wird das trockene Brot eingetunkt. Von Ribollita existiert auch noch eine ältere Variante, die sich einfach nur Brot-Gemüsesuppe nannte.

Bei den ersten Gängen werden Sie sicherlich auf Pappardelle stoßen. Das sind sehr lange Bandnudeln mit Ei, die entweder mit Hackfleischsoße, Pilzen und einer Soße auf Wildschweinbasis serviert werden....