EATALY SMERALDO (SPONSORED), Erster Stock Käserei Wurstwaren Fischhandlung Fleischerei

Audio-Guide Länge: 2.43
Deutsch Sprache: Deutsch

Hier in der ersten Etage finden Sie alle Spitzenprodukte unserer Frischwaren.
Unmittelbar rechts sehen Sie die von außen einsehbare Werkstatt für die Herstellung von Mozzarella, die vom Caseificio Miracolo a Milano geleitet wird. Täglich werden dort viele Arten von Mozzarella aus Kuh- und Büffelmilch sowie frischer Ziegenkäse hergestellt.

In einer Vorführung zeigt Ihnen unser Käser Marco wie Mozzarella produziert wird. Die frisch gemolkene Milch aus der Region Lodigiano wird im Hause Miccoli roh zu exzellentem Käse verarbeitet.

Lassen Sie sich von den Kostproben auf der Theke verführen. Sie werden begeistert sein. Die Käserei heißt Miracolo a Milano, zu deutsch Wunder in Mailand, weil es tatsächlich einem Wunder gleichkommt, solch guten Mozzarella in Norditalien zu finden.

 

Wenn Sie in dieser Richtung weitergehen, gelangen Sie zu den Wurst- und Käseangeboten. Unsere Theke bietet unglaubliche 600 Käse- und 400 Wurstspezialitäten an. Beeindruckend, nicht wahr?

Die meisten stammen aus Italien, mit Ausnahme einiger ausländischer Spitzenerzeugnisse wie dem iberischen Jamon oder dem britischen Stilton-Käse.

 

Hier können Sie auch unsere Fischmarkttheke bestaunen, die zu den berühmtesten in Mailand gehört. Sie finden hier täglich frischen Fisch, der direkt vom Mailänder Großmarkt bezogen wird. Jeden Morgen bereiten unsere Mitarbeiter die Theke mit dem besten Fang des Tages an Weiß-, Blau- und Steinfisch sowie Muscheln und Krustentieren vor.

Einige Fischsorten werden extra für Sie „geschlachtet“, damit Sie sie zu Hause oder direkt im Nebenraum namens „Roher Genuss aus dem Hause Eataly“ roh verzehren können.

Hier können Sie eine Vielzahl an Tartaren aus nachhaltig gefangenem Fisch verkosten, serviert mit verschiedenen Marinaden für einen vollendeten Genuss.

 

Wenn Sie Fleisch bevorzugen, sollten Sie unsere Fleischtheke besuchen, die mit einer großen Auswahl der besten piemontesischen Erzeugnisse und vielem mehr aufwartet.

Das hier verkaufte Rindfleisch wird von La Granda produziert, einem Erzeugerverband, der sich für die Verbesserung der Fleischqualität einsetzt und dabei ein besonderes Augenmerk auf die piemontesische Rindfleischrasse legt.

Die Tiere werden mit natürlichen Lebensmitteln wie Mais, Gerste, Kleie, Saubohnen sowie Heu gefüttert und in den Haltungsbetrieben gemäß einem geschlossenen Kreislauf gehalten, dem sogenannten „vaccavitello“, bei dem die Tiere langsam von der Muttermilch entwöhnt und auf dem gleichen Hof aufgezogen werden, auf dem sie geboren wurden, um den durch die Trennung vom Muttertier bedingten Stress zu vermeiden.

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