KULINARISCHE ANGEBOTE, Kulinarische Angebote

Guten Tag, ich bin Michael, Ihr persönlicher Reiseführer. Zusammen mit MyWoWo lade ich Sie herzlich ein, die verführerischen Gaumenfreuden der Mailänder Küche zu entdecken.

Wenn Sie in Mailand, der internationalsten Stadt Italiens sind, können Sie sämtliche Gerichte der Welt und Italiens, aber natürlich auch verschiedene typische Speisen probieren.

Das Mailänder Gericht par excellence ist die Beinscheibe, eine mit Gemüse und Gewürzen gekochte Scheibe Rindfleisch mit Knochen, von der man auch das Mark isst.

Am häufigsten finden Sie sie in der Variante mit Tomaten, doch auch ohne, serviert mit der Gewürzmischung „Gremolada“ (geriebene Zitronenschale mit gehackter Petersilie und Knoblauch), können Sie sie probieren.

Sicherlich haben Sie schon vom Risotto Mailänder Art gehört. Dafür wird Reis in Hühnerbrühe mit ausreichend Safran gekocht. Bis vor wenigen Jahrzehnten war Mailand von Reisfeldern umgeben, daher sind Reisgerichte eine typische Hausmannskost. Andere Varianten des Risottos werden mit Pilzen, Spargel, aber auch mit Birnen und Erdbeeren angerichtet.

Auch das Mailänder Schnitzel ist ein sehr verbreitetes Gericht. Nach dem klassischen Rezept ist es ein frittiertes, paniertes Kalbsschnitzel. Die neueste Version, die auch Elefantenohr genannt wird, ist hingegen ohne Knochen und wird vor dem Frittieren geklopft, um das Fleisch ganz dünn zu machen....