КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ, Кулинарные Изыски

Здравствуйте! Я — Алексей, ваш персональный гид. Вместе с MyWoWo мы желаем вам приятного знакомства с чудесной кухней города Специи и области Чинкве-Терре.

Здесь вы сможете попробовать многочисленные специалитеты из типичных местных продуктов.

Закуски, в основном, изготовлены из даров моря. Это анчоусы из Монтероссо (acciughe di Monterosso), подаваемые сырыми с толченым чесноком, петрушкой и оливковым маслом, морские улитки (lumache di mare), тушенные в томатном соусе, салат из осьминога (l’insalata di polpo) и картофеля с оливками и ка́персами, а главное — мидии (muscoli) «маринара», то есть мидии, приготовленные с чесноком и петрушкой. Мидии выращиваются здесь в заливе, как и устрицы, которые я вам настоятельно рекомендую.

Кроме того, вы можете выбрать один из многочисленных соленых пирогов на основе овощей или риса, либо попробовать «згабэй» (sgabei), то есть полоски жареного дрожжевого теста, которые подаются с сыром Страккино и колбасной нарезкой.

Среди первых блюд на основе морепродуктов следует обязательно упомянуть спагетти «алло скольо» (spaghetti allo scoglio), то есть спагетти с мидиями и венерками, а также спагетти с мидиями (muscoli), то есть спагетти с рагу из измельченных мидий в томатном соусе....