КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ, Кулинарные Изыски

Здравствуйте! Я — Алексей, ваш персональный гид. Вместе с MyWoWo мы желаем вам приятного знакомства с чудесной флорентийской кухней.

Флоренция является родиной знаменитого бифштекса по-флорентийски, который готовится на углях. Это огромный стейк из мяса кианской породы коров, которую разводят в Тоска́не.

Здесь вы можете отведать множество и других традиционных блюд.

Самая популярная закуска — это кростúни ди фéгато, то есть кусочки несоленого тосканского хлеба, поджаренные и фаршированные паштетом из печени кролика и анчóусами. Или же брускéтта — кусочки поджаренного хлеба с чесноком и оливковым маслом. Вы можете встретить их также среди тартинок для аперитива.

Типичный для региона Тоскана несоленый хлеб лежит в основе также двух супов: пáппа аль помодóро — суп из свежих томатов — и риболлúта — суп из кудрявой капусты и фасоли, в которые такой хлеб добавляют в высушенном виде. Существует и более старый вариант супа риболлúта, который прямо так и называется — хлебный суп.

Среди первых блюд вы можете также встретить паппардéлле — очень широкую яичную лапшу, заправленную грибами и рагу́, иногда приготовляемом из мяса дикого кабана....