КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ, Кулинарные Изыски

Здравствуйте! Я — Алексей, ваш персональный гид. Вместе с MyWoWo мы желаем вам приятного знакомства с чудесной неаполитанской кухней.

Неаполь имеет очень богатую кухню и является родиной некоторых блюд, известных во всем мире.

Как вы, безусловно, знаете, пицца появилась именно здесь, еще в давние времена. А сыр моцарéлла — это еще одно неаполитанское изобретение. В 1889 году Раффаэле Эспóзито добавил его в пиццу «Маргари́та», придуманную в честь королевы Маргариты Савóйской. Здесь вы можете встретить не только пиццу, приготовленную в духовке, но и даже жареную.

Кроме того, Неаполь является родиной спагетти и макарон, которые заправляют, например, томатным соусом пуммарóла. Для заправки используют также рагу́, то есть приготовленные в томате кубики говядины, или мясной соус дженовéзе, для получения которого мясо тушат в луке.

Как и во всех городах Средиземноморья, здесь есть первые блюда с морепродуктами, которые добывают в Неаполитанском заливе, а также рыбный суп.

Типичным неаполитанским блюдом является каламарáта, короткие трубчатые макароны с соусом из кальмаров....