КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ, Кулинарные Изыски

Здравствуйте! Я — Данил, ваш персональный гид. Вместе с MyWoWo мы желаем вам приятного знакомства с чудесной кухней города Тренто и региона, в котором он находится.

На местную кухню оказали сильное влияние австрийская и тирольская кухни, и она характеризуется некоторыми продуктами, типичными для этого региона, такими как колбасные изделия, сыры и яблоки.

Закуски представляют собой преимущественно сырную и колбасную нарезку. Прежде всего, это спек (Speck) — подкопченная сыровяленая ветчина, «Карне Салада» (Carne Salada) — соленая говядина, которая не нуждается в дальнейшей обработке, и «Чуига» (Ciuiga) — особый сорт колбасы из свинины и репы. Среди множества сыров, типичных для провинции Тренто, можно назвать «Дзигера делла Вальфлориана» (Zighera della Valfloriana) и «Нострано Рюмес» (Nostrano Rumes).

Широко распространенным блюдом, объединяющим в себе и первое и второе, является каша из кукурузной муки — полента с различными добавками, например, с гарниром «Смакафам» (Smacafam), который готовят в духовке и который включает в себя сосиски и свиное сало. С теми же ингредиентами, что и гарнир, делают вкуснейший соленый пирог....