КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ, Кулинарные Изыски

Здравствуйте! Я — Алексей, ваш персональный гид. Вместе с MyWoWo мы желаем вам приятного знакомства с чудесной венецианской кухней.

Ее блюда основаны, по бóльшей части, на исходных компонентах, которые вылавливают или выращивают в лагуне. Преобладают характерные для всего Средиземноморья блюда, например, закуски из моллюсков, спагетти с мидиями или с ракушками-венерками, жареные блюда и блюда на гриле.

А типично венецианская закуска — это сáрде ин саóр, жареные в масле сардины, заправленные луком в кисло-сладком соусе из уксуса, кедровых орешков и изюма.

Этот рецепт был создан моряками ввиду потребности в сохранении пищи в течение долгого времени. Уксус позволяет рыбе оставаться съедобной в течение нескольких дней.

Из первых блюд венецианской кухни вы можете выбрать би́голи, свежую пасту в виде длинных макарон, которую заправляют соусом из анчоусов и лука. Или же попробовать ризóтто с рыбой го из семейства бычковых, которая водится в лагуне, либо ризóтто с чернилами каракатицы: по этому рецепту рис готовится вместе с чернилами каракатицы.

Местные блюда, приготовленные только из каракатицы, также весьма изысканны....