КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ, Кулинарные Изыски

Здравствуйте! Я — Данил, ваш персональный гид. Вместе с MyWoWo мы желаем вам приятного знакомства с чудесами пекинской кухни.

Пекинская кухня, которую также называют мандаринской или столичной, включает в себя сотни блюд, особо часто продающихся с многочисленных лотков. Я расскажу вам лишь о самых знаменитых кушаньях.

В числе закусок подаются вегетарианские «весенние рулетики» с начинкой из грибов или овощей. А у широко известных вонтонов, разновидности пельменей, имеется и пекинская версия. Начинка выполнена из мяса, креветок или овощей, но вонтоны не готовят на пару, а жарят по рецепту, который дошел до нас, как утверждают, от императрицы Цыси.

Другой особый вид закуски — это «ослиные рулетики», которые не имеют ничего общего с ослами, а представляют собой жареные рулетики из фасолевого теста с начинкой из красной фасоли.

В китайской кухне суп всегда является обязательной частью трапезы. Наиболее распространен острокислый суп «Суаньла Тан» на основе мяса и овощей. Типично пекинскими являются также суп с фрикадельками из свиных фрикаделек, грибов и специй и суп с вонтонами....