КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ, Кулинарные Изыски

Здравствуйте! Я — Алексей, ваш персональный гид. Вместе с MyWoWo мы желаем вам приятного знакомства с чудесной кухней относительно молодого города Вашингтóн. Здесь преобладают блюда мировой кухни, но также можно попробовать и некоторые традиционные яства.

Американская кухня состоит из многочисленных блюд европейского, африканского, азиатского и местного происхождения и сильно отличается от штата к штату. В Вашингтоне самая старинная кухня — юго-восточная. Многим рецептам уже более 400 лет, и принесли их сюда индейские племена.

Традиционным ингридиентом индейской кухни является кукурузная мука. Она использовалась для кукурузного хлеба, кукурузной каши и кукурузной крупы для супа «Гритс», пригатавливаемого индейскими вождями для различных торжеств. Также благодаря индейцам появилась самая американская традициия из всех ныне существующих: это барбекю, способ медленного приготовления на углях, в результате которого мясо приобретает аромат «с дымком». Название предположительно произошло от индейского слова «барбако́а», что означает «яма для огня».

Афроамериканская община также внесла большой вклад в создание американской кухни: на Юге повседневная еда иначе называется соул-фуд — по аналогии с соул-музыкой, которая имеет афроамериканское происхождение....