美食的美妙风味, 介绍

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您好,我是您的私人导游彬彬,我和MyWoWo一起欢迎您来品尝圣彼得堡(Saint Petersburg)美食的美妙风味。

圣彼得堡是品尝俄罗斯典型美食的绝佳城市。

您可以在这里品尝到的大多数食谱,在俄罗斯全国各地都很普遍,但您可以找到无数种变化。酸奶和酸奶油可以与任何菜肴搭配,可以为任何菜肴增添额外的风味。

首先是布利尼薄饼(Blini),薄煎饼配烟熏三文鱼和鱼子酱;以及扎库斯基开胃菜(Zakuski),将鱼子酱、烟熏鱼、腌菜、咸肉或鲱鱼混合在一起。

最流行的菜肴绝对是热或冷的肉汤或鱼汤,并且总是富含蔬菜和香料。主要的是用甜菜根制成的罗宋汤(Borscht),但您也可以尝尝酸甜的索良卡汤(Solyanka),有肉汤、鱼汤或蘑菇汤等口味,伴有酸黄瓜,非常好吃。

夏季的理想选择是俄罗斯冷汤(Okroshka),它是一种由熟和生蔬菜制成的汤,有时会加入肉类,冷食享用,制作时还采用一种非常特殊的成分:格瓦斯(Kvass),这是一种从黑麦面包发酵获得的酒精饮料。

您想品尝另一种非常有趣的成分吗?那么,我向您推荐采用特殊的李子品种——樱桃李酱制成的卡尔乔汤(Kharcho)。它由大米和牛肉、羊肉或鹅肉制成。

汤的另一个选择是皮曼尼饺(Pelmeni),肉馅馄饨,可以汤煮、油炸或加各种调味料。

至于主菜,圣彼得堡的特色菜是斯特罗加诺夫酸奶牛肉(Beef Stroganoff),用发酵奶油、洋葱和蘑菇炖切成条的牛肉制成。它由斯特罗加诺夫伯爵(Count Stroganoff)的厨师查尔斯·布里埃(Charles Briere)于1891年创制。

该城市的典型特色菜还包括科雷什卡炸鱼(Koryushka),这是一种在涅瓦河上捕获的小鱼。

最后,您必须品尝最典型的甜点之一:基塞尔(Kissel),这是一种柔软的果冻,以黑莓、草莓或蓝莓等红色水果制成,伴有新鲜水果。

 

趣闻:基塞尔(Kissel)是距今将近一千年的古老甜点。今天,它肯定好吃多了,实际上它最初是由燕麦或豌豆的发酵而获得的。

 

那么…祝您用餐愉快!

 

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