美食的美妙风味, 介绍

语音指南长度: 2.37
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您好,我是您的私人导游彬彬,我和MyWoWo一起欢迎您来品尝维罗纳美食的美妙风味。

在维罗纳,您可以品尝众多典型的菜肴。开胃菜通常是盐腌肉冷盘和奶酪,此外还有维罗纳芹菜:这是该地区的一种典型根芹,用蛋黄酱调味,十分可口。

其中最典型的第一道菜是烩饭:最有名的是阿玛罗尼烩饭(risotto allAmarone),用该地区生产的大量阿玛罗尼干红葡萄酒烹制;另外还有维罗纳红菊苣烩饭(risotto al radicchio rosso di Verona)豌豆烩饭(riso coi bisi),或者用盐渍和洒胡椒的磨碎猪肉烹制的塔斯塔萨尔(Tastasal)烩饭。 

另外还有用酱汁调味的土豆面疙瘩(gnocchi di patate),用加尔达湖附近的沙丁鱼调味的手制方形鸡蛋面条“比戈利(bigoli)”,以及该地区的一个小村庄瓦莱焦(Valeggio)的典型超薄皮“爱之结(nodi damore)”肉饺子。

在众多的第二道菜中,我向您推荐“清炖肉佐佩阿剌酱(bollito con la pearà)”,用清炖肉佐以牛骨髓、黄油、面包屑和胡椒制成的酱汁;或者“填鸭(anatra col pien)”,这一古老的菜式使用面包和香料填鸭。您还可以尝试“炖马肉(pastissada de caval)”:它是按照489年的菜谱烹制的。

它用经过敲打并切成小块的马肉,在红葡萄酒中浸泡24小时,然后用小火烹饪几个小时。

 

就像在整个威尼托大区一样,玉米糊(polenta)是不可或缺的:维罗纳最典型的是“大豆玉米糊(polenta infasolà)”,或配以盐腌鳕鱼。取决于季节,您还可以用蘑菇或野味佐味。

 

潘多洛(Pandoro)蛋糕是维罗纳最典型的甜点,驰名世界。这是一种圣诞蛋糕,由面粉、鸡蛋、糖和黄油制成,非常柔软,形状高而细长,覆盖着香草糖粉。它由多明尼科· 梅莱加蒂(Domenico Melegatti)于1894年在波萨利门大道(Corso Porta Borsari)21号发明,在那里您仍然可以找到著名的标志。

趣闻:维罗纳的典型狂欢节甜点“炸甜球(fritole)”,在18世纪被宣布为威尼托王国的国家甜点。

如果我是您,我会到一些糕点店寻找它们......

那么…祝您用餐愉快!

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