美食的美妙风味, 介绍

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您好,我是您的私人导游震宇,我和MyWoWo一起欢迎您来品尝那不勒斯美食的美妙风味。

 

那不勒斯拥有非常丰富的美食,一些起源于这里的菜肴驰名世界各地。

您肯定知道,披萨饼就是在久远时代在这里诞生的。莫扎雷拉(mozzarella)软酪是那不勒斯的另一个发明,在1889年被拉斐尔·埃斯波西托(Raffaele Esposito)加入到“玛格丽特披萨(Pizza Margherita)”中,创制了这款向萨伏伊的玛格丽特(Margherita di Savoia)女王致敬的披萨。在这里您还会找到煎炸的披萨,而不是烘烤的披萨。

 

那不勒斯是意大利面条和通心粉的故乡,可以用番茄酱(Pummarola)、蕃茄牛肉粒酱(Ragù)或热那亚洋葱炖牛肉酱(Genovese)等调味。

然而,与地中海的所有城市一样,不乏用那不勒斯海湾捕获的海鲜做的各式第一道菜以及海鲜汤。

那不勒斯特色菜肴是“Calamarata”,一种用鱿鱼汁调味的戒指状管面。

 

海鲜是第二道菜的主角。您可以尝试什锦炸海鲜(Frittura di Paranza),或橄榄油和柠檬腌制欧洲鳀鱼,或沾鸡蛋和面粉后油炸的欧洲鳀鱼。

欧洲鳀鱼可以在众多油炸店里尝到,在这里您也可以品尝到面包糠炸莫扎雷拉软酪(mozzarella impanata)、油炸土豆棒(crocchette di patate)、炸土豆泥(purè di patate fritto)或者洋葱煎蛋(frittata con le cipolle)。

 

肉类的第二道菜限于炖羊肉或炖牛肉,但用香煎茄子伴以番茄酱(Pummarola)和帕尔马干酪(parmigiano)焗烤的“千层茄子(Parmigiana di Melanzane)”或者以土豆、盐腌香肠和芝士烤制的“加托(Gattò)土豆肉饼”也非常受欢迎,“Gattò”一词源自法语“gâteau”。

那不勒斯的另一个特色菜肴是“萨尔图(Sartù)”米饭布丁,采用肉馅、肉丸、奶酪、蔬菜、肝、香肠和煮熟鸡蛋烹调而成。它是十八世纪宫廷厨师发明的一道独特菜肴。

 

如果说那不勒斯最有名的甜点是巴巴(Babà),那么最典型的就是千层贝壳酥(Sfogliatella),一种以里考塔乳清奶酪、肉桂和蜜饯水果为馅的千层酥或酥皮甜点。

 

趣闻:那不勒斯的“乳清奶酪蛋糕(Pastiera)”是复活节典型的酥皮甜品;除了里考塔乳清奶酪和蜜饯水果外,还填满小麦馅,因为在古代,人们认为它能提高生育能力。

 

那么....祝您用餐愉快!

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