美食的美妙风味, 美食的美妙风味

您好，我是您的私人导游彬彬，我和MyWoWo一起欢迎您来品尝莱切（Lecce）美食的美妙风味。 

在众多著名的开胃菜中，您可以尝尝流苏葡萄风信子球茎（lampascioni），这种球茎看起来像一个小洋葱，在水和醋中煮熟，然后浸泡在油中上菜。但您也可以找到面糊油炸的洋蓟或南瓜花，还有填有奶酪和摩德代拉熟香肠、连同番茄一起烘烤而成的美味茄子卷。茄子也用于制作用薄荷调味的美味炸肉丸。

如果您喜欢海鲜，我向您推荐面包屑烤贻贝（Cozze Arraganate），也就是用面包屑、刺山柑和欧芹烘烤的贻贝。

最有特色的第一道菜是手工制作的意大利面：首先是著名的猫耳朵面（orecchiette），或用芜菁头嫩芽叶调味，或用贻贝烹调，或用茄子和莫扎雷拉奶酪烹调：在最后这种情况下，它们被称为“圣奥伦佐猫耳朵面（Orecchiette alla Sant’Oronzo）”。但萨伦托（Salento）的特色菜是鹰嘴豆宽条面（Ciceri e Tria）：这是一种新鲜的面食，类似于宽条面但不含鸡蛋，部分用橄榄油炸，部分与方言为“Ciceri”的鹰嘴豆一起煮。作为萨伦托特色菜，还有螺旋面配里科塔奶酪（Sagne ‘ncannulate con la ricotta forte），这是一种新鲜的扭曲面食，用番茄和成熟的里科塔奶酪调味，味道偏咸并有点辣。

莱切的通心粉也是手工制作的，它们以各种方式调味。...