美食的美妙风味, 美食的美妙风味

您好，我是您的私人导游彬彬。我和 MyWoWo 一起欢迎您来到世界旅游胜地之一的贝加莫(Bergamo)，共享饕餮美食之旅。

贝加莫的地方美食琳琅满目，令人垂涎三尺。它们的历史可以追溯到遥远的过去，其食材也都取自于城市周边的平原和山谷地区。

这里最常见的开胃菜是当地手工制作的意大利腌肠。最著名的当属“贝加莫腌肠”(salame della bergamasca),散发着葡萄酒的香气，口感软嫩。当然了，还有其他的腌肠，比如只需腌制几星期即可食用的“小腌肠”(cacciatore)。当地用猪肉制成的食品也是五花八门，比如猪蹄肉肠(cotechino)、猪油、猪肉肠和意大利培根(pancetta)。

糖果型小饺子(casoncelli)是当地最有名的头盘菜肴，包着用肉、奶酪和蔬菜调成的肉馅，煮熟后与融化的奶油、磨碎的帕达诺干奶酪(grana padano)、腌肉和鼠尾草回锅。鞋型饺子(scarpinocc) 也是当地常见的意面，因其形状类似帕雷(Parre)镇过去常见的一种鞋子而得名，而鞋子在意大利语称为“scarpe”。帕雷是赛利亚纳山谷中的一个小村庄，也是这道菜的源起之地。这种饺子为素馅，以多种馅料调配面包碎和奶酪而成。

小鸟玉米糕(polenta e osei)是贝加莫的传统甜品。...