美食的美妙风味, 介绍

您好，我是您的私人导游班班，我和MyWoWo一起欢迎您来品尝阿西西（Assisi）美食的美妙风味。

翁布里亚美食主要基于肉类、土地产品和手工制作的面食。

在开胃菜中，最常见的是品尝非常珍贵的翁布里亚萨拉米肠，如猪脊肉火腿（Capocollo），诺尔恰风干火腿（Prosciutto di Norcia）或一种当地的猪肚培根（Ventresca）。它们由各种奶酪伴送，如绵羊奶酪（Pecorino）或卡秋塔奶酪（Caciotta）。

当然还有布鲁斯凯塔烤面包片（Bruschetta）：这是一种涂抹了蒜茸并用橄榄油调味的微烤面包；而克罗斯蒂尼烤面包块（Crostino）也是微烤面包，上面覆盖着鸡肝酱。

在众多的第一道菜中，最典型的是手工制作的意大利面食“Umbricelli”蚯蚓面 和“Stringozzi”鞋带面。

第一道菜是粗圆面条，通常用番茄酱、培根、大蒜、洋葱和马郁兰调味。“Umbricelli”来自当地方言“蚯蚓”一词。

“Stringozzi”意思则是“鞋带”，因为它们较长、较细。...