美食的美妙风味, 美食的美妙风味

您好，我是您的私人导游震宇，我和MyWoWo一起欢迎您来品尝巴黎美食的美妙风味。

许多法国特色美食，我们所有人都享用：如蛋黄酱、芥末酱，或者千层酥皮和酥塔皮；在巴黎，您会发现这是一个高品味的顶级美食之都。

巴黎美食汇集了法国地方美食的历史，在市内的九千多家餐厅中，您可以放纵自己品尝其精致美味的菜肴。

最出色的餐前开胃菜是Paté：这是一种以熟肉或熟蔬菜制成的涂抹酱。如果被放入赤陶器皿中在烤箱里烘烤过的话，您会经常发现它也被称为“Terrine”。最典型的是“肥肝酱（Foie gras）”，严格来说是鹅的肥肝酱。

其它典型的开胃菜还有烤蜗牛，法语叫做“Escargot”；或煮熟的蔬菜，伴有酱汁。

著名的“法式乳蛋饼（Quiche）”，是一种千层酥皮馅饼，加入酸奶油、肉和蔬菜等馅料，作为开胃菜享用，但已成为正餐外的一个很受欢迎的小吃。

在法国料理中，没有以面或米饭为基础的真真正正的第一道菜，而是汤。您会发现各类形形色色的汤，而最有名的是洋葱汤（Soupe á l’oignon）：是将洋葱、芝士加面包放入烤箱里烘烤而成的汤。 

您可以在巴黎尝试的众多第二道菜中，我向您推荐起源自勃艮第（Burgundy）的红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon），起源自上萨瓦省（Haute-Savoie）的土豆、芝士焗烟熏培根（Tartiflette），或者红酒烩鸡（Coq au Vin），将在红酒中腌泡过的鸡肉加猪油和白兰地炖煮而成。

鸡蛋是巴黎的另一个特色美食：用沸水煮至微熟的带壳溏心蛋（a la Coque）；或者是著名的煎蛋卷（omelette）、可丽饼（crêpe）或蛋奶酥（Soufflé）。

巴黎甜点贡献了一些世界上最著名的甜点：泡芙（Profiterole）、圣多诺黑香醍泡芙（Saint Honoré）、烤布蕾（Créme brûlée）、贝涅饼（Bignè）、羊角面包（Croissant）、千层酥（Mille-feuille）、布里欧修小面包（Brioche）、蛋白脆饼（Meringue）和慕斯（Mousse）等等，全都是法国食谱。

趣闻：Paté一词虽然是法语，但并不是法国人发明的，而是五千年前的古埃及人。

那么....祝您用餐愉快！