LE MERAVIGLIE A TAVOLA PISA, Le Meraviglie A Tavola
- Durata file audio: 2.16
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Lingua: Italiano
Ciao, sono Paolo, la tua guida personale, ed insieme a MyWoWo ti diamo il benvenuto ai meravigliosi sapori della cucina Pisana.
A Pisa, oltre ad assaggiare molti piatti della cucina italiana e toscana, ne puoi provare alcuni tipicamente cittadini.
La specialità Pisana più nota è la Pasta e Ceci, una pasta corta cotta in un passato di ceci e pomodoro concentrato, aromatizzato al rosmarino.
La specialità più tipica è invece la famosa Zuppa alla Pisana a base di Cavolo Nero e fagioli cannellini.
Non ti sarà difficile, se vuoi, trovare anche le Trenette alla Renaiola, un piatto antico dei barcaioli sull’Arno addetti a trasportare la sabbia, che un tempo si diceva rena. È una pasta lunga condita con aglio, olio, peperoncino, cime di rape e aringhe: un pesce pescato nel fiume.
Lo Stoccafisso, ovvero il merluzzo secco, che già anticamente arrivava con le navi nel porto della città, è un altro piatto di pesce pisano. Viene cucinato in bianco con l’aggiunta di patate lesse....