LE MERAVIGLIE A TAVOLA VENEZIA, Le Meraviglie A Tavola

Ciao, sono Paolo, la tua guida personale, ed insieme a MyWoWo ti diamo il benvenuto ai meravigliosi sapori della cucina Veneziana.

I piatti Veneziani si basano soprattutto sulle materie prime pescate o allevate nella laguna: la maggior parte però sono caratteristici di tutto il mediterraneo come gli antipasti di molluschi, gli spaghetti alle Cozze o alle Vongole, le grigliate e le fritture.

Un antipasto tipicamente veneziano sono invece le Sarde in Saor, sardine fritte condite con cipolle caramellate nell’aceto, pinoli e uvetta.

La ricetta nacque dall’esigenza dei marinai di conservare il cibo a lungo, infatti l’aceto mantiene il pesce commestibile per giorni.

Tra i primi veneziani potrai spaziare fra i Bigoli, una pasta fresca lunga, condita con una salsa di acciughe e cipolle, oppure assaggiare il risotto al Gò, un pesce della laguna, o al Nero di seppia, riso cucinato nell’inchiostro della seppia.

Anche le sole Seppie qui sono molto ricercate.

Troverai anche primi preparati coi prodotti della campagna come il Risi e Bisi, ovvero riso e piselli stufati con la pancetta, o la Pasta e Fagioli, che a differenza di altre parti d’Italia, è di fagioli borlotti, più scuri, passati e bolliti col lardo di maiale....