LE MERAVIGLIE A TAVOLA BARCELLONA, Le Meraviglie A Tavola

Ciao, sono Paolo, la tua guida personale, ed insieme a MyWoWo ti diamo il benvenuto ai meravigliosi sapori della cucina catalana.

Una delle specialità della cucina spagnola sono i Tapas, tipici spuntini che accompagnano l'aperitivo e sovente vengono usati come antipasti. Tra questi a Barcellona ti capiteranno le Coques, pizzette di vario tipo, senza mozzarella, il Pane al pomodoro, e le tipiche Caragols a la llauna: lumache cotte alla brace o al forno, servite con l’Allioli. L’Allioli è una salsa tipica di Barcellona a base di olio d’oliva e aglio usata per condire molte pietanze come le insalate o il pesce.

Come stuzzichino o antipasto è immancabile il Jamon, ovvero il prosciutto. Il più pregato è il Jamon Serrano, che proviene da maiali nutriti con particolari ghiande.

La cucina di Barcellona è mediterranea e quindi con molti ingredienti caratteristici delle coste: pesci, molluschi e crostacei, e qui troverai anche Tapas di pesce, come il Baccalà fritto.

Tra i primi piatti è comunque molto comune la pasta: è stata introdotta dagli arabi e viene cotta direttamente nel condimento, invece di essere prima bollita a parte.

Sono anche serviti come primo, e diventati tipici ormai dell'intera Spagna, gli Espinacs a la catalana, spinaci saltati in padella con uva passa e pinoli.

Tra i secondi, il baccalà alla catalana è la specialità più nota, il merluzzo salato viene cucinato coi pinoli e le verdure, e condito con l’Allioli....