美食的美妙风味, 美食的美妙风味

您好，我是您的私人导游震宇，我和MyWoWo一起欢迎您来品尝都灵 美食的美妙风味。

都灵以其众多的特色美食和优质的葡萄酒而闻名于世。

从开胃菜开始，最有名的是吞拿鱼酱小牛肉（Vitel Tonné），一种配吞拿鱼蛋黄酱的烤牛肉片冷盘。但是，值得向您推荐的还有“阿尔贝塞生牛肉薄片（Albese）”，这是皮埃蒙特地区特产牛种“法索纳（Fassona）”的超薄生牛肉片；或者“剁碎生牛肉（Battuta）”，采用相同的生肉制成，但用刀剁碎。

其他的开胃菜还有“腌制鲑鱼（Trota marinata）”，是在醋中加洋葱和鼠尾草腌一个晚上的淡水鱼；而“欧洲鳀鱼和牛舌（Acciughe e la Lingua di manzo）”，则是用蒜茸、欧洲鳀鱼、香菜磨碎制成的青酱煮熟。

调味料是都灵美食的一个重要元素：包括糖醋番茄制成的红酱，欧洲鳀鱼和大蒜在橄榄油中溶解而成的“热酱（Bagna Cauda）”，后者用于蔬菜的调味。

最典型的第一道菜是“饺子（Agnolotti）”，是一种用烤肉和蔬菜作馅的意大利面食；它们还有一种迷你款，被称为“Al Plin”，意思是“捏掐”。您也可以尝试“Tajarin”，一种用番茄肉酱调味的非常薄的鸡蛋面条。

在众多的第二道菜中，值得向您推荐的包括“油炸什锦（fritto misto）”，是各种动物的内脏、甚至甜品及水果的油炸食物；还有“Finanziera”，是用油蘑菇炖煮的鸡冠、牛肉及内脏：这两种都是古老的特色菜肴，由不想浪费任何东西的农民所创。

另外还有“水煮肉大拼盘（Il gran bollito）”，是用水煮熟的各种肉类，食用时配上绿酱和红酱以及水果芥末；而“巴罗洛红烧牛肉（Brasato al Barolo）”，则是将牛肉在皮埃蒙特名贵的巴罗洛（Barolo）红葡萄酒中浸泡八天后炖煮而成，这两种则是诞生于宫廷厨房的菜肴。

至于甜点，我向您推荐：杏仁饼“Amaretti”、蜜饯栗子“Marron Glacé”、杏仁饼和可可布丁“Bonet”、奶冻“Panna Cotta”或者以萨沃伊（Savoia）王室的名字命名的简单手指饼干“Savoiardi”，都绝对值得一试。

趣闻：都灵是欧洲重要的巧克力生产中心。事实上，十八世纪末，在都灵发明了制造固体巧克力的设备，而此前巧克力仅作为一种热饮来消费。

那么....祝您用餐愉快！