LES MERVEILLES DE LA TABLE, Introduction

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français langue: français

Bonjour, je suis Lucile, votre guide personnelle et, avec MyWoWo, je vous souhaite la bienvenue à la découverte des saveurs de la cuisine de Hong Kong.

À Hong Kong, vous aurez la possibilité de goûter les meilleurs plats de la cuisine asiatique, en particulier la cuisine chinoise, mais en tant que métropole, vous y trouverez aussi des plats internationaux.

La cuisine locale a pour ingrédients principaux le riz, la viande, le poisson et les légumes.

Vous pouvez choisir de manger dans des restaurants raffinés ou vous laisser séduire par les saveurs authentiques des spécialités souvent très bon marché offertes par la cuisine de rue.

Cette dernière est l'une des principales caractéristiques de Hong Kong. Vous pouvez manger beaucoup de plats traditionnels dans toute la ville, mais c'est dans certains quartiers, comme Mong Kok à Kowloon, que vous trouverez les meilleures spécialités alimentaires.

Les plats les plus populaires auprès des touristes sont certainement les siu mai, des brochettes de poisson, de crevettes ou de porc, ou les brochettes de poisson frites.

Tout aussi savoureux, mais plus légers, goûtez aux cheung fun, des rouleaux de pâte de riz servis dans un bouillon avec de nombreux autres ingrédients, ou des brochettes de tentacules de calamars grillés.

Les amateurs de saveurs originales auront l'embarras du choix : la soupe de serpent ou d'ailerons de requin, des brochettes d'intestin de porc frit ou le chau dau fu, aussi appelé stinky tofu, le tofu puant, du tofu longuement fermenté à l'odeur troublante, mais très savoureux.

Une caractéristique commune à de nombreux plats est qu'ils sont servis avec des sauces épicées !

Parmi les snacks les plus courants, je recommande les eggettes ou egg waffles, des gaufres aux œufs croustillantes et délicieuses, servies avec des condiments sucrés et salés.

Les egg tarts, des tartelettes sucrées et savoureuses fourrées de crème pâtissière, sont un vrai régal à ne pas manquer.

L'une des boissons les plus populaires est le thé, qui est souvent servi à l'anglaise, avec une goutte de lait.

 

Curiosité : Certains restaurants étoilés ici à Hong Kong vous offriront des dim sum. Ce sont des spécialités de la cuisine du sud de la Chine préparées avec de la viande ou du poisson et servies avec du thé.  Je vous les recommande ! Mais n'ayez pas peur... même s'il s'agit de restaurants étoilés, vous n’y laisserez pas toutes vos économies !

 

 Bon appétit !

 

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