LES MERVEILLES DE LA TABLE, Les Merveilles De La Table

Bonjour, je suis Thomas, votre guide personnel et, avec MyWoWo, je vous souhaite la bienvenue à la découverte des saveurs de la cuisine new-yorkaise.

Vous devez savoir que New York est la ville où vous trouverez le plus grand nombre de restaurants de cuisine internationale, considérés comme les premiers au monde. Certains plats étasuniens sont nés de chefs New-Yorkais, comme le Homard Newburg, cuit dans du cognac et du xérès. Son nom est un anagramme de son inventeur, Ben Wenberg.

Citons aussi le poulet à la king, des dés de poulet cuit dans la crème avec du xérès et des champignons, servi avec des pâtes ou du riz.

New York est une ville cosmopolite, et si les New-Yorkais mangent les plats de leur pays d'origine, il existe aussi des spécialités typiquement locales.

Commençons par un petit-déjeuner typiquement new-yorkais : les œufs Benedict. On beurre des petits pains moelleux, puis on les recouvre de bacon, d'un œuf poché, et de sauce hollandaise à base d'œuf, de beurre et de citron. Cette recette est celle du courtier Leomel Benedict, qui cherchait un plat qui le soulagerait le lendemain d'une soirée arrosée....