LES MERVEILLES DE LA TABLE, Introduction

Longueur Audioguide: 2.10
français langue: français

 

 

Bonjour, je suis Christophe, votre guide personnel et, avec MyWoWo, je vous souhaite la bienvenue à la découverte des saveurs de la cuisine parisienne.

 

Beaucoup de spécialités françaises sont utilisées à l'étranger, comme la mayonnaise, la moutarde, la pâte feuilletée ou brisée, et Paris, capitale du bon goût et de la bonne cuisine, ne vous laissera pas sur votre faim.

 

La cuisine régionale française se glisse dans les plus de neuf mille restaurants parisiens dans lesquels vous aventurer et goûter à de délicieux plats.

 

L'entrée par excellence est le pâté, une préparation à base de viande ou de légumes cuits à tartiner. Il se décline aussi sous le nom de terrine, s'il est cuit dans le récipient du même nom. Le plus connu est le foie gras, rigoureusement issu de l'oie.

D'autres entrées typiques comprennent les escargots, ou de nombreuses salades à la vinaigrette.

La célèbre quiche, cette tarte salée à base de pâte brisée, de crème fraîche, de viande ou de légumes, est servie comme entrée mais est aussi très appréciée comme encas.

 

Le menu français typique commence souvent par une soupe. Il en existe une infinité, mais la plus connue est la soupe à l'oignon, à laquelle on ajoute du fromage sur du pain et que l'on fait gratiner au four. 

 

Les nombreux plats principaux que vous pourrez déguster à Paris comprennent le bœuf bourguignon, une estouffade de bœuf cuit dans le vin, la tartiflette de Savoie, fameux gratin de pommes de terre, de fromage et de lardons, ou le coq au vin, accompagné de lard et de cognac.

Les œufs aussi font partie intégrante de la gastronomie française, qu'ils soient à la coque, mollets, ou dégustés sous forme d'omelette, de crêpe ou de soufflé.

 

La pâtisserie parisienne offre certains des desserts les plus célèbres au monde, comme les profiteroles, le Saint-Honoré, la crème brûlée, les chouquettes, les croissants, le millefeuille, les brioches, les meringues et les mousses.

 

Curiosité : Le pâté, bien que le mot soit français, n'a pas été inventé par les Français, mais par les Égyptiens il y a cinq mille ans.

 

Bon appétit !

 

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