LES MERVEILLES DE LA TABLE, Introduction

Découvrons ensemble les saveurs de la cuisine traditionnelle de la région nommée la Tuscie, anciennement Étrurie, terre des Étrusques, dont fait également partie la ville de Tarquinia. C'est une véritable fusion entre la cuisine toscane, ombrienne et celle du Latium !

Les plats traditionnels ont un lien très fort avec les produits locaux, comme l’huile d’olive, les légumes, la viande, la charcuterie et les vins à dénomination d’origine contrôlée (DOC).

Les saveurs les plus typiques et rustiques de la cuisine locale sont liées à la tradition séculaire de l’agriculture et de l’élevage bovin, notamment les vaches de race Maremma, toujours élevées en plein air.

Il s’agit donc d’une cuisine qui met à l'honneur les produits de la terre, sans oublier toutefois ceux de la mer, étant donné sa proximité. D'ailleurs, vous pourrez l'apercevoir depuis le centre historique....