LES MERVEILLES DE LA TABLE, Les Merveilles De La Table

Bonjour, je suis Thomas, votre guide personnel et, avec MyWoWo, je vous souhaite la bienvenue à la découverte des saveurs de la cuisine de Trente et de sa région.

La cuisine locale est fortement influencée par celles d'Autriche et du Tyrol et est caractérisée par des produits typiques de la région comme la charcuterie, le fromage et les pommes.

Les entrées sont principalement composées de planches de fromage et de charcuterie, comme le speck, jambon cru fumé, la carne  salada, viande de bœuf salée servie crue, et la ciuiga , un salami particulier préparé avec de la viande de porc et des navets. Parmi les différents fromages typiques de la province de Trente, vous trouverez le Zighera  della Valfloriana et le Nostrano Rumes .

La polenta est un plat complet très commun, accompagné de différents condiments comme le Smacafam, à base de saucisse et de lard cuits au four. Cette préparation est aussi à la base d'une délicieuse tarte salée.

Les plats principaux comprennent aussi les canederli , de gros gnocchi de pain et de viande servis dans du bouillon ou avec du beurre et de la sauge, souvent farcis de speck ou de fromages typiques. Je vous conseille aussi les spätzle, des pâtes à base de farine, d'eau et d'œufs que vous pourrez déguster dans différentes variantes, comme ceux aux orties ou aux épinards. Mais si vous voulez goûter un plat véritablement originaire de Trente, demandez les strangolapreti , créés à l'occasion du Concile de Trente. Il s'agit de gnocchis à base de pain rassis et d'épinards....