LES MERVEILLES DE LA TABLE, Les Merveilles De La Table

Bonjour, je suis Christophe, votre guide personnel et, avec MyWoWo, je vous souhaite la bienvenue à la découverte des saveurs de la cuisine turinoise.

Turin est célèbre pour sa gastronomie, avec ses nombreux plats renommés et ses excellents vins.

Son entrée la plus connue est le Vitel Tonné, des tranches de veau servies fraîches avec une sauce à base de mayonnaise et de thon. On pourrait vous proposer aussi l’Albese, de fines tranches de viande crue de Fassona, une race de bœuf piémontaise, ou une Battuta, la même viande crue, hachée au couteau, comme un tartare.

Parmi les entrées, on trouve aussi la Trota marinata, de la truite marinée dans du vinaigre, des oignons et de la sauge pendant une nuit, et la langue de bœuf bouillie à la salsa verde, une sauce à base d'ail, d'anchois et de persil.

Les sauces sont un élément fondamental de la cuisine turinoise : elles comprennent la salsa rossa, une sauce tomate aigre-douce et la Bagna Cauda, à base d'anchois et d'ail revenus à l'huile d'olive, dans laquelle on trempe des légumes....