LES MERVEILLES DE LA TABLE, Les Merveilles De La Table

Bonjour, je suis Christophe, votre guide personnel et, avec MyWoWo, je vous souhaite la bienvenue à la découverte des saveurs de la cuisine vénitienne.

Les plats vénitiens se basent surtout sur les produits de pêche ou élevés dans la lagune, mais la plupart sont des plats caractéristiques de toute la Méditerranée, comme les antipasti à base de mollusques, les spaghetti aux moules ou aux palourdes, les grillades et les fritures.

Une entrée typiquement vénitienne est composée des Sarde in Saor, des sardines frites et assaisonnées d'oignons caramélisés au vinaigre, de pignons de pin et de raisins secs.

Cette recette a été créée pour les marins qui devaient pouvoir conserver leur nourriture. En effet, le vinaigre permet de manger le poisson même après plusieurs jours.

À Venise, les plats de pâtes comprennent les Bigoli, une variété longue servie avec une sauce à base d'anchois et d'oignons, mais vous pouvez aussi goûter les risottos au Gò, un poisson de la lagune, ou au Nero di seppia, à l'encre de seiche.

Les seiches sont en elles-mêmes très prisées ici....