LE MERAVIGLIE A TAVOLA COSTIERA AMALFITANA, Le Meraviglie A Tavola

Ciao, sono Barbara, la tua guida personale, ed insieme a MyWoWo ti diamo il benvenuto ai meravigliosi sapori della cucina della Costiera Amalfitana.

Qui i protagonisti di molte specialità locali, dai primi piatti ai dolci, sono ovviamente i limoni che colorano i terrazzamenti di tutta la zona, ma non solo. Nella tua visita avrai modo di scoprire altre eccezionali specialità, tra cui deliziosi formaggi come mozzarella, ricotta e provolone e i vini prodotti nelle zone di Tramonti, Furore e Ravello.

Tra i primi piatti, oltre ai classici tagliolini al limone, ti consiglio di assaggiare gli ndunderi di Minori. Sono gnocchi preparati con farina, ricotta fresca e uova, conditi con un succulento ragù di carne e poi infornati con tocchetti di provola.

Ovviamente non possono mancare i primi a base di pesce, come gli scialatielli all’Amalfitana, un caratteristico tipo di pasta fresca condita con pomodorini freschi e frutti di mare come seppioline, gamberetti, cozze e vongole.

Tappa fondamentale del tuo viaggio nella gastronomia amalfitana è la colatura di alici di Cetara, un condimento prelibato ottenuto dalla macerazione delle alici sotto sale, strepitoso abbinato agli spaghetti. E ricordati che le alici di Cetara sono buonissime anche fritte o marinate!

Proseguendo con le ricette a base di pesce, ti suggerisco il sapore deciso dei totani e patate alla praianese, una tradizione nata a Praiano, dove totani e patate, cotti con aglio, olio e peperoncino, diventano una vera prelibatezza....