LE MERAVIGLIE A TAVOLA SINGAPORE, Introduzione

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Italiano Lingua: Italiano

Ciao, sono Alessandro, la tua guida personale ed insieme a MyWoWo ti diamo il benvenuto ai meravigliosi sapori della cucina di Singapore.

Le specialità di Singapore derivano dalle gastronomie dei diversi gruppi etnici presenti in città, soprattutto cinesi, malesi e indiani, ma puoi provare numerosi piatti nati qui e altri che qui si sono trasformati. 

Solo a Singapore trovi i Crab bee hoon, spaghetti di riso con granchio di fango, serviti in un una terrina con brodo al latte speziato. C'è anche una versione asciutta, in cui gli spaghetti vengono saltati nel wok.

Molto comuni sono i Mee pok: un piatto di noodle cinesi gialli che variano in spessore e larghezza, conditi salsa di soia, peperoncino, olio e aceto. Si trovano anche come zuppa.

Le popolari Banmian, tagliatelle all'uovo verdi, sono servite invece sempre in brodo, spesso con qualche tipo di carne o pesce, verdure e spezie varie. Le trovi persino nelle bancarelle, come i Soto mie bogor style, vermicelli di riso in brodo, con cavolo, pomodoro, cartilagine e tendini di zampe di mucca, trippa e involtini primavera.

Tra i primi, puoi provare anche la prelibata Zuppa di Tartaruga: quasi un piatto unico vista l’abbondanza di carne che contiene.

Il secondo più popolare di Singapore però è l’Har cheong gai, “pollo con pasta di gamberetti", ovvero ali di pollo fritte in una pastella di farina di gamberetti fermentati.

Comunissima è anche la Chai tow kway, la torta di ravanello, fatta con farina di riso cotta al vapore con daikon bianco sminuzzato, ovvero una varietà asiatica del comune ravanello, che viene poi saltata in padella con uova e vari condimenti.

Se preferisci le specialità di mare prova il Chilli Crab, granchio al peperoncino. Nonostante il nome, non è un piatto molto piccante: i granchi vengono saltati in padella con una salsa agrodolce a base di pomodoro e peperoncino.

Tra i dolci ti segnalo il Bubur cha cha, fatto con amido di palma, patate dolci, banane, piselli e zucchero cotti nel latte di cocco: viene servito sia caldo che freddo.

 

Curiosità: Se cerchi i famosi Singapore Style noodle, gli Spaghetti alla Singapore, non li troverai. Non sono nati qui infatti, ma sono un piatto americano.…

 

Che dire… Buon appetito!

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