LE MERAVIGLIE A TAVOLA MADRID, INTRODUZIONE

Durata file audio: 2.24
Italiano Lingua: Italiano

Ciao, sono Paolo, la tua guida personale, ed insieme a MyWoWo ti diamo il benvenuto ai meravigliosi sapori della cucina madrilena.

 

Madrid ha subìto una forte migrazione da tutta la Spagna fin dal seicento e ha assorbito le varie cucine regionali spagnole, pur conservandone una sua. Potrai quindi provare numerosi piatti tipici.

 

A Madrid puoi gustarti un Gazpacho, la notissima zuppa fredda di pomodoro dei film di Almodovar, o assaggiare il Jamon, il prosciutto, adorato dagli Spagnoli che si dice ne abbiano sempre uno appeso in cucina.

Il più pregiato è il Jamon Serrano, che viene da una regione ai confini con la Spagna ed è ricavato da maiali nutriti con particolari ghiande.

Lo puoi assaggiare in numerosi locali, e lo trovi anche tra le Tapas, gli stuzzichi degli aperitivi, parte essenziale della vita di Madrid.

Le Tapas vanno dai salumi, alle Coques, pizzette con varie farciture, dalle lumache alle verdure, o alle fette di Tortilla, una frittata piuttosto spessa. La più nota e quella di patate.

A Madrid trovi naturalmente un’ottima Paella, il notissimo risotto di carni, pesci e molluschi, originario di Valencia.

Tra vari piatti spagnoli popolari puoi assaggiare: la Sopa de Ajo, composta da semplice pane, aglio, olio e paprika; i Gallinejas en embajadores che non sono altro che le interiora fritte dell’agnello, calde e croccanti, o la Fabada asturiana, una zuppa di fagioli, salsicce e prosciutto.

 

Una specialità tipicamente madrilena invece, è il Cocido, ovvero un bollito misto di carni e di abbondanti verdure e legumi: è un intero pasto, poiché prima si serve il brodo, poi le verdure e infine la carne.

Altro piatto tipico sono le Huevos estrellados, uova stellate, uova fritte con patate e Jamon Serrano.

 

Per quanto riguarda i gustosissimi dolci non perderti i Churros y chocolate frittelle allungate da intingere nella cioccolata calda, o i Rosquillas de San Isidro, biscottini preparati per la festa di S. Isidro, il patrono della città.

 

Curiosità: I madrileni mangiano i Rosquillas solo dopo aver baciato le reliquie e bevuto l’acqua dalla fonte del santo, ma tu naturalmente puoi assaggiarli lo stesso....

 

Che dire….Buon appetito!

Scarica gratis MyWoWo! La Travel App che ti racconta le meraviglie del mondo!

Condividi su