MARAVILLAS DE LA GASTRONOMÍA, Introducción

Si quieres descubrir la verdadera Grecia, te aconsejo que te acomodes en una auténtica taberna y que pruebes los clásicos mezedakia, unos sabrosos aperitivos que te darán una idea de todo lo que puede ofrecerte la cocina local.

Empieza por las salsas: la tirokafterí, con queso feta, el queso griego más famoso del mundo, condimentado con aceite de oliva y guindilla; el tzatziki, fresco y aromático, preparado con cremoso yogurt, pepino y ajo; la taramosalata, huevas de pescado en salmuera, cebolla, ajo y zumo de limón, o la especial melitzanosalata, una ensalada a base de berenjenas. Acompáñalas con una buenísima pita caliente, el pan fino y ligero que se sirve con aceite y orégano. No te olvides de la famosa ensalada griega, sencilla pero sabrosa, llamada horiatiki, con tomate, pepino, pimiento verde, olivas y queso feta.

Puedes continuar con un sustancioso plato de musaka, un pastel de berenjenas y patatas fritas, salsa de carne picada con tomate y bechamel; o con algo más ligero, como el pulpo, preparado de formas distintas: asado, a la parrilla, en vinagre o estofado con vino tinto.

En un país rodeado de mar, no puede faltar el pescado, cocinado fundamentalmente a la parrilla, o los moluscos y crustáceos. Sin embargo, el plato fuerte de la cocina local es la carne....