MARAVILLAS DE LA GASTRONOMÍA, Maravillas De La Gastronomía
- Audio Guide length: 2.30
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Idioma: español
Hola, soy Joel, tu guía personal, y junto a MyWoWo te damos la bienvenida a los maravillosos sabores de la cocina milanesa.
Milán es la ciudad más cosmopolita de Italia, por lo que aquí podrás probar cualquier plato de cualquier parte del mundo, además de cocina italiana y platos típicos milaneses.
El plato típico por excelencia es el osobuco, que consiste en un filete de carne de vacuno con el hueso, del que se come incluso el tuétano, cocinado con verdura y hierbas aromáticas.
Lo puedes encontrar en su versión más común, con tomate, pero también sin tomate y servido con la gremolada, una salsa de perejil, ajo y cáscara de limón triturados.
Seguramente ya habrás oído hablar del risotto alla milanese, un arroz que se cocina en caldo de pollo y con abundante azafrán. Milán estaba rodeada de arrozales hasta hace algunas décadas, y los risottos son un plato típico de la comida casera: los podrás probar con setas o con espárragos, e incluso con peras o fresas.
La cotoletta alla milanese también es un plato muy popular. La receta clásica consiste en una chuleta de ternera empanada con huevo y frita. En cambio, la versión más reciente, llamada también «oreja de elefante», no contiene hueso, y el filete se golpea hasta hacerlo finísimo antes de freírlo....