MARAVILLAS DE LA GASTRONOMÍA, Maravillas De La Gastronomía

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Hola, soy Dani, tu guía personal, y junto a MyWoWo te damos la bienvenida a los maravillosos sabores de la cocina de Singapur.

Las especialidades de Singapur se basan en las gastronomías de los distintos grupos étnicos de la ciudad, sobre todo china, malaya e india, pero también puedes probar numerosos platos típicos que nacieron aquí, y otros que han evolucionado.

Solo en Singapur podrás probar los crab bee hoon, espaguetis de arroz con cangrejo del fango, servidos en una cazuela con caldo de leche especiado. También existe otra versión sin caldo, en la que los espaguetis se saltean en el wok.

Los mee pok son muy comunes: un plato de fideos chinos amarillos que varían en espesor y longitud, condimentados con salsa de soja, guindilla, aceite y vinagre. También se encuentran en forma de sopa.

Los populares banmian son tallarines verdes de huevo que se sirven siempre en sopa, a menudo con algún tipo de carne o pescado, verduras y especias. Los puedes encontrar incluso en los puestos callejeros, al igual que los soto mie bogor style, espaguetis finos de arroz en caldo, con coliflor, tomate, cartílago y tendones de pata de vaca, tripa y rollitos de primavera.

Entre los primeros platos, puedes probar la deliciosa sopa de tortuga, aunque podría ser perfectamente un plato único dada la cantidad de carne que contiene.

El segundo plato más popular de Singapur es el har cheong gai, «pollo con pasta de gambas», es decir, pollo frito rebozado en una pasta de harina de gambas fermentadas.

También es muy común el chai tow kway, un pastel de rábano con harina de arroz cocida al vapor y daikon blanco desmenuzado, una variedad asiática del rábano común, que después se saltea con huevo y varios condimentos.

Si prefieres las especialidades de pescado, prueba el chilli crab, cangrejo con guindilla. A pesar del nombre, no es un plato muy picante: los cangrejos se saltean con una salsa agridulce a base de tomate y guindilla.

De postre, te recomiendo el bubur cha cha, hecho con almidón de palma, boniatos, plátanos, guisantes y azúcar cocidos en leche de coco. Se puede servir frío o caliente.

 

Curiosidad: si buscas los famosos Singapore style noodle, los «fideos estilo Singapur», no lo vas a encontrar. De hecho, no son típicos de aquí, sino de Estados Unidos.

 

¡Que aproveche!

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