LES MERVEILLES DE LA TABLE, Les Merveilles De La Table

Bonjour, je suis Jeff, votre guide personnel, et avec MyWoWo je vous souhaite la bienvenue à la découverte des merveilleuses saveurs de la cuisine de Côme et de son lac.

On y produit une grande variété de produits authentiques, tels que l’huile d’olive extra-vierge, les fromages typiques comme la casoretta, le zincarlin et le semuda, et les vins « Terre Lariane » comme le Sorsasso et le Domasino.

La reine de la table est la polenta, faite d’eau et de farine de maïs. Elle est succulente dans la version connue sous le nom de polenta concia, assaisonnée de beurre et de sauge.

Parmi les plats, le plus caractéristique est le riz aux filets de perche, l’un des poissons d’eau douce les plus prisés du lac.

La version classique prévoit du riz cuit, assaisonné de beurre et de sauge, mais on trouve également des versions plus élaborées où le riz est déglacé au vin blanc et cuit dans un bouillon chaud. Dans l’assiette, de savoureux filets de perche frits sont placés sur le riz.

Quiconque visite Lecco doit absolument goûter le délicieux plat typique de la région de Valsassina, les scapinasc, des raviolis fourrés d’une farce à base de pain, de beurre, de saucisse, de biscuits amaretti et de raisins secs, assaisonnés de beurre, de sauge et d’ail....