美食的美妙风味, 介绍

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您好,我是您的私人导游震宇,我和MyWoWo一起欢迎您来品尝比萨美食的美妙风味。

 

在比萨,除了品尝意大利和托斯卡纳美食的众多菜肴外,还可以品尝一些当地的特色菜肴。

 

最著名的比萨特色菜肴是“鹰嘴豆意面(Pasta e Ceci)”,一种用鹰嘴豆和番茄浓缩酱烹调而成的短身意大利面,并使用迷迭香作香料。

最典型的特色菜肴则是用羽衣甘蓝和白腰豆做的著名“比萨汤(Zuppa alla Pisana)”。

如果您想的话,也不难找到“船夫窄扁面条(Trenette alla Renaiola)”,这是阿诺(Arno)河上的运沙船夫常吃的一道古老菜肴,沙子以前叫做“Rena”。这是一种用大蒜、油、辣椒、芜菁叶以及阿诺河里特有的鲱鱼调味的窄扁长面条。

鳕鱼干(Stoccafisso)早在古代就通过船被送到该市的港口,是比萨的另一特色海鲜菜肴。加入煮土豆而煮熟,呈白色。

 

距离比萨仅数公里,有一些大型狩猎庄园,例如马萨丘科利公园(parco di Massaciuccoli),普契尼(Giacomo Puccini)也曾在那里狩猎,而烤野味,特别是烤野鸡,也许是最具比萨特色的第二道菜。

与之争夺头名地位的菜肴是炖牛膝(Ossobuco)伴以“红焖白豆(Fagioli all'Uccelletto)”,是托斯卡纳的特色食谱,用白豆、番茄和鼠尾草烹制。如果您偏爱口味强烈的菜肴,那么“比萨牛肚(Trippa alla pisana)”将会满足您:它们是用猪肉培根烹制的小牛内脏。 

 

最受年轻人喜爱的菜肴可以追溯到石器时代。它叫做“鹰嘴豆薄饼(Cecìna)”。它是用水、鹰嘴豆粉和橄榄油制成的柔软薄饼。我极力向您推荐它。

 

最出色的比萨甜点则是“比斯凯里蛋糕(Torta coi Bischeri),这是一种用米饭、松子、葡萄干和巧克力作馅的网格状酥皮蛋糕。您也可以通过它装饰所用的典型酥皮边而识别它。

但是,在比萨吃饭,最后都要吃沾了利口圣酒(Vinsanto)的杏仁脆饼(Cantucci),才算结束。

 

趣闻:在比萨,说一场辩论以“杏仁脆饼和葡萄酒(cantucci e vino)”结束,意味着结果皆大欢喜...

 

祝您用餐愉快!

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