MARAVILLAS DE LA GASTRONOMÍA, Introducción

Audio Guide length: 2.31
español Idioma: español

 

Hola, soy Dani, tu guía personal, y junto a MyWoWo te damos la bienvenida a los maravillosos sabores de la cocina berlinesa.

Hoy en día, Berlín está considerada la capital de la cocina vegetariana y vegana y, por lo general, ofrece especialidades internacionales; pero no te preocupes, ya que también podrás probar los platos típicos de la gastronomía alemana.

La especialidad por excelencia es el Wurst, una salchicha de carne de cerdo o de hígado y pollo, aromatizada y preparada de mil formas distintas. El más conocido es el Bratwurst, una salchicha de carne de ternera, cerdo o res finamente picada.

También hay salchichas de sangre cocida: el Blutwurst y el Schwarzwurst.

La especialidad de Berlín es el Currywurst, una salchicha de ternera aromatizada con curry, como muestra de la pluralidad étnica de la ciudad y de su comida.

También podrás probar el Wiener, una salchicha mucho más fina, ahumada y con la carne triturada en trozos más grandes.

Junto con los quesos, fiambres y pan, el Wurst es la base del desayuno alemán, pero además constituye una comida rápida.

La cocina alemana no cuenta con un verdadero primer plato, sino con una sopa: las más comunes son la de cebolla, de setas o la Gulash Suppe, con pimentón y carne.

Entre los segundos platos, podrás probar especialidades típicas prusianas, como las Königsberger Klopse, unas albóndigas servidas con una densa salsa de huevo, nata y alcaparras. También podrás degustar especialidades de la gastronomía nacional, como el Sauerbraten, «asado negro», que consiste en un filete de carne de res, cerdo o caballo que se cocina después de haberlo dejado marinar en vino durante días. Son muy populares los tradicionales estofados de carne de cerdo o res con verduras servidos en su propio caldo de cocción, que se espesa con harina y mantequilla.

Otro plato típico de Berlín es la pierna de cerdo estofada, acompañada con chucrut y col cocida con vinagre.

Además del chucrut, las guarniciones más comunes son las Bratkartoffeln, patatas salteadas con cebolla y beicon, o la famosísima Kartoffelsalat, una ensalada de patatas cocidas con mayonesa y crema agria.

Curiosidad: el postre que se conoce en todo el mundo con el nombre de Berliner, un bollo relleno de mermelada, en Berlín se llama Pfannkuchen.

¡Que aproveche!

 

¡Descarga MyWoWo! La aplicación de viajes que te proporciona información sobre las maravillas del mundo.

Comparte en