MARAVILLAS DE LA GASTRONOMÍA, Introducción

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español Idioma: español

 

Hola, soy Joel, tu guía personal, y junto a MyWoWo te damos la bienvenida a los maravillosos sabores de la cocina catalana.

 

Algunas tapas típicas de Barcelona son las coques, pequeñas pizzas de distintos tipos pero sin mozzarella, el pan con tomate y los caragols a la llauna, caracoles cocidos a la brasa o en el horno, servidos con alioli. El alioli es una salsa a base de aceite de oliva y ajo que se usa para acompañar distintos platos, como ensaladas o pescados.

Como aperitivo o entrante, no puede faltar el jamón. El más valorado es el jamón ibérico, que proviene de cerdos que se han alimentado con un tipo especial de bellota.

 

La cocina de Barcelona es mediterránea, lo que significa que contiene muchos ingredientes característicos de la costa: pescado, moluscos y crustáceos. Aquí encontrarás también tapas de pescado, como el bacalao frito.

 

Entre los primeros platos, es muy común la pasta; la introdujeron los musulmanes y se cuece directamente en la salsa, en vez de cocerla aparte primero.

También se sirven como primer plato las espinacs a la catalana, espinacas salteadas con uvas pasas y piñones, que se ha convertido en un plato típico en toda España.

 

Entre los segundos, el bacalao a la catalana es la especialidad más famosa. El bacalao salado se cocina con piñones y verduras, y se acompaña de alioli.

En cambio, el bacalao desmenuzado es la base de dos conocidas ensaladas: la esqueixada, con pimiento, cebolla y aceitunas, y la xató, con lechuga, anchoas y atún.

Entre los segundos de carne, destacan el conill, conejo estofado con chocolate y castañas, o el ànec amb peres, pato al horno con peras.

 

Una característica de la cocina española es mezclar carne con pescado y marisco, como en la conocida paella, un arroz con carne, crustáceos y verdura que, a pesar de ser originario de Valencia, se ha convertido en un plato nacional. En cambio, la especialidad catalana es la zarzuela, que es prácticamente una paella sin arroz.

 

Entre los postres, te recomiendo la crema catalana, el más conocido de Barcelona, a base de crema pastelera.

 

Curiosidad: ¿sabías que, para preparar la crema catalana original, hace falta un pequeño lanzallamas? ¡Sí! Sirve para caramelizarla.

 

¡Que aproveche!

 

 

 

 

 

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